Le Salon
Au coeur de la place du Vieux Marché, découvrez un véritable écrin intimiste. L'Oeil du Paon est le salon de dégustation de l'Absinthe. Notre mission est d’exercer l’excellence de la mixologie et de la dégustation de spiritueux. Cet espace est réservé aux amateurs et aux personnes sensibles au partage de notre passion. Notre plaisir est de vous faire voyager par les saveurs atypiques que nous développons en laboratoire.
Notre expertise de la mixologie
Yoan, chef de bar & Bastien, chef laboratoire, vous guideront vers une carte sensorielle afin de créer des cocktails personnalisés qui vous ressemblent.
Nous proposons une carte restreinte de 4 cocktails poussée au maximum de la technicité de la mixologie.
Riche, de plus 350 spiritueux, nous offrons le meilleur des savoir-faire de distillation des 4 coins du monde.
Une carte de vins constituée de premiers et de grands cru. Au verre comme à la bouteille, ne laisseront pas dépourvu les amateurs de vins.
Tous les premiers mardi de chaque mois, une dégustation masterclass, en petit comité vous sera proposé.
Notre philosophie
Pour profiter de ce moment privilégié, nous avons à coeur de vous accueillir avec une attention toute particulière.
Ce salon intimiste vous demandera une étiquette respectueuse envers les autres clients et notre équipe afin de garantir à chacun les conditions optimales de dégustation.
